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技術賦能 產學研促企業發展 ——江南大學與百糧春酒業技術合作項目推進會舉行

時間:2021-01-16 15:39:46 來源:消費日報網

  柏綠椒紅事事新,酒香濃郁香滿園。1月16日,江南大學與百糧春酒業技術合作項目推進會在傅山村舉行。江南大學傳統釀造食品研究中心主任毛健教授,淄博市陶琉輕紡產業發展中心主任趙鵬,市陶琉輕紡發展中心副主任李謙,傅山村原黨委書記、全國勞動模範彭榮均,淄博市技師學院生物製藥與化工系主任李冰,百糧春酒業總經理尹婷婷出席活動。

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  在2020年“軟科世界一流學科排名”中,江南大學食品科學與工程學科蟬聯世界第一。與此同時,江南大學為響應新時期推進創新驅動戰略,創辦協同合作中心。江南大學協同合作中心是校企高度合作融合的典範,幫助企業攻克技術難題,助推企業優化升級。 江南大學教授毛健表示,來到百糧春以後,感覺到了百糧春酒業集團蓬勃的發展朝氣,這與淄博市、集團領導的支持,以及彭榮均先生深刻的釀酒情懷是分不開的。同時,他建議繼續做好糧食把關和提升制曲技術,做到精準發酵,可控發酵。堅持以市場為導向對酒體進行精準設計,加大力度提升提高市場的磁場反應。

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  會上,趙鵬表示,江南大學是全國乃至全世界釀造技術的佼佼者,毛教授的蒞臨指導,為百糧春酒業提供了釀酒瓶頸的技術源頭。百糧春已經聚積了成為一款名酒的基礎,在此基礎上要精雕細琢。希望此次和江南大學的牽手,百糧春能抓住機遇,鳳凰涅槃。

  傅山村原黨委書記、全國勞動模範彭榮均表示,百糧春酒業作為傅山集團的下屬企業,面對各種風險和挑戰,努力探索一條創新發展之路。2020年百糧春酒業不斷在產品品質上下功夫、在品牌塑造上下功夫,凝心聚力成就百糧春老酒傳奇,引導老酒消費,對於促進百糧春酒業在高質量發展、可持續發展方面具有重要意義!百糧春酒業要以技術項目合作為鍥機,加快技術合作項目開花結果,發掘企業新的經濟增長點,為企業的振興和魯酒的發展書寫出濃墨重彩的畫卷!也希望江南大學多與傅山集團進行更多更廣更深層次的合作。

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  百糧春酒業總經理尹婷婷表示,去年,我和企業技術團隊到江南大學協同合作中心參觀學習時,與毛健教授就白酒未來發展方向、釀酒工藝、新品開發、白酒消費導向、百糧春酒業未來發展、項目合作等話題進行深刻、坦誠、極具意義的交流和探討,毛健教授淵博的學識,高瞻遠矚的市場前瞻力、洞察力、分析力,讓人歎為觀止,並隨之產生深深的共鳴和震撼!親眼目睹協同合作中心世界一流水平的實驗室,一流水平的科研隊伍,一流水平的科研成果,讓我們印象深刻,也讓我們痛下決心謀求改變企業發展陷入“瓶頸”的現狀;第二屆老酒節期間,毛健教授對百糧春酒業研製開發的新品,提出了極其寶貴的建議。另外他對中國酒業極具影響力的縱橫論道,讓我們更加堅定了與江南大學協同合作中心合作——走校企融合之路的信念,同時也深深感到江南大學協同合作中心是校企高度合作融合的典範。剛才,毛教授又對百糧春酒業攻克技術難關、促進企業優化升級、百糧春酒業白酒工藝革新、白酒綿柔新品的開發、新的技術項目合作等方面進行了研討,讓我們充滿喜悦之情的同時,更對未來的發展充滿信心。

  成立於1985年的百糧春酒業,釀酒文化歷經千年滄桑變化,古法釀造工藝始終一脈相承。將傳統釀酒工藝與現代高科技生物技術相結合,採用二次窖泥發酵技術、雙輪與多微複式發酵工藝相結合,原酒經長期陳熟而成,精心勾調,形成了百糧春獨特的釀酒工藝,塑造了百糧春“窖香濃郁、綿甜爽淨、回味悠長”獨特的品質口感,贏得了消費者的充分信賴,已成為老百姓認可的“放心酒”。


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編輯: 李志遠
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